Bestimmung von Verfälschungen im Bienenwachs
Finanziert mit Mitteln des Deutschen Imkerbunds (D.I.B.) und der Bundesländer Berlin, Brandenburg, Sachsen-Anhalt, Sachsen und Thüringen
Die Vermarktung von verfälschtem Bienenwachs ist in den letzten Jahren zu einem großen wirtschaftlichen Problem für Imker geworden. Paraffinverunreinigungen in den Mittelwänden führen zum Zusammenbruch der Waben und Stearinsäure im Mittelwandwachs hat einen negativen Einfluss auf die Entwicklung der Bienenbrut. Die Qualität von Bienenwachs für die Imkerei ist in den EU-Verordnungen nicht standardisiert. Die Fourier-Transformations-Infrarotspektroskopie mit abgeschwächter Totalreflexion (FTIR-ATR) kann zur Bestimmung von Bienenwachsverfälschung eingesetzt werden. Unterschiede in den IR-Spektren von verfälschtem Bienenwachs können durch Vergleich mit authentischem Bienenwachs identifiziert und berechnet werden.
In dieser Studie wurde die FTIR-ATR Methode weiter verfeinert, indem eine große Anzahl authentischer Bienenwachsproben unterschiedlicher Herkunft analysiert wurden. Für Paraffin, Stearinsäure, Talg, Carnaubawachs und Candelillawachs konnten niedrige Quantifizierungs- und Nachweisgrenzen erreicht werden. Darüber hinaus wurden die Qualität der FTIR-ATR-Analyse durch die Untersuchung von 358 Proben kommerziellem und von Imkern hergestelltem Mittelwandmaterial überprüft. Mehrfach verfälschte Proben mit bis zu fünf verschiedenen Zusätzen konnten mit der gleichen Genauigkeit identifiziert werden wie einzelne Substanzen. Zusätzlich wurden die Spektren von weiteren 14 verschiedenen natürlichen und synthetischen Wachsen und gehärteten Fetten analysiert und mit Bienenwachs verglichen. Abschließend wurde eine Spektralbibliothek erstellt, die für weitere Untersuchungen genutzt werden kann.
Praktische Anwendungen: FTIR-ATR ist ein schnelles und kosteneffizientes Werkzeug in der Bienenwachsanalyse. Die Analyse von 358 Mittelwandwachsproben ergab eine Verfälschung von 21,8 % der Proben mit Paraffin, Stearinsäure, Talg und Kombinationen. Basierend auf den Ergebnissen dieser Studie ist es möglich, mittels FTIR-ATR diese Bienenwachsverfälschungen bis zu unter 3% nachzuweisen. Diese Methode kann zur Überwachung von Mittelwandwachs eingesetzt werden. Damit können verfälschte Materialien identifiziert und vom Recyclingprozess ausgeschlossen werden mit dem Ziel der Produktion eines hochwertigen Bienenwachses, das für die Bienengesundheit unerlässlich ist.
Tanner, N. und Lichtenberg-Kraag,B. (2019) Identification and Quantification of Single and Multi-Adulteration of Beeswax by FTIR-ATR Spectroscopy. Eur.J. Lipid Science and Technology 1900245, 1-10
- Untersuchungen zu Inhaltsstoffen von Honig und Charakterisierung von Sortenhonigen
- Bestimmung von Verfälschungen im Bienenwachs
- Optimierung der Honigbearbeitung in der praktischen Imkerei mit begleitenden Untersuchungen im Labor: Chemische und physikalische Prozesse bei Erwärmen, Rühren und Kristallisation
- Authentifizierung von Honigen ausgewählter Regionen
- Saccharoseabbau während der Honiglagerung: Einfluss von Zeit, Temperatur, Enzymaktivität und botanischer Herkunft
- Untersuchungen zur Invertaseaktivität während der Honigreifung
- Entwicklung eines neuen Prüfverfahrens zur Qualitätsanalyse von Honig